In vielen überlieferten Ernährungsregeln und -weisheiten steckt ein Fünkchen Wahrheit. Manche sind aber auch schlichtweg falsch. An dieser Stelle möchten wir mit Gerüchten und Halbwahrheiten aufräumen. Wir erklären Ihnen Kurioses und Begrifflichkeiten und geben Ihnen zahlreiche praktische Tipps für den Ernährungsalltag.
Ja, das dürfen Sie! Wir geben Tipps zur richtigen Zubereitung von Pilzen.
Jetzt lesen
Weiß oder braun?
Die feinen Unterschiede zwischen weißem und braunem Zucker
Jetzt lesen
Speisen aufwärmen
Wertvolle Tipps zur praktischen Resteverwertung
Jetzt lesen
Mehr Artikel: Wussten Sie schon?
Wussten Sie Schon?
Ist Zucker ein Nährstoffräuber?
Dass Zucker und Süßwaren nicht zu den gesündesten Lebensmittel gehören, haben Sie bestimmt schon gehört. Angeblich soll ein hoher Zuckerverzehr unsere Nährstoffversorgung verschlechtern. Richtig ist, …
weiter lesen
33 % der Deutschen essen gerne Eis als Snack
Wenn es ums Thema Eis geht, sind sich Frauen und Männer in Deutschland einig: Es ist ein köstlicher Snack für zwischendurch. …
weiter lesen
Intelligent essen – der Einfluss von Jod
Hohe Konzentrations- und Lernfähigkeit – diese Eigenschaften werden tagtäglich über viele Stunden von Schulkindern verlangt. Da die Gehirnleistung auch von der Ernährung abhängt, lässt sich die …
weiter lesen
Ist brauner Zucker besser als weißer?
Brauner Zucker ist beliebt: Nicht nur bei Cocktail-Fans, sondern auch bei vielen, die Wert auf biologische und gesunder Ernährung legen. Denn häufig wird mit Rohrzucker mehr Natürlichkeit und damit …
weiter lesen
Müdigkeit nach dem Essen: Das steckt dahinter
Bestimmt kennen Sie das: Sie haben ein köstliches Essen genossen und fühlen sich anschließend einfach kaputt, die Müdigkeit überfällt Sie. Kein Wunder, denn Ihre Körperprozesse laufen jetzt auf …
weiter lesen
Lebensmittelkennzeichnung – Was steht auf dem Etikett
Alle verpackten Lebensmittel haben eine Art Visitenkarte, das Etikett. Hier stehen beispielsweise Angaben zu Haltbarkeit, zu Zutaten allgemein und zu Zutaten, die bei bestimmten Menschen häufig …
weiter lesen
Ist Margarine gesünder als Butter?
Ob beim Sonntagsfrühstück Butter oder Margarine auf dem Tisch steht, ist nicht nur eine geschmackliche Frage. Die beiden Streichfette unterscheiden sich in ihrem Ursprung und ihrer Zusammensetzung …
weiter lesen
Light oder Diät? Das ist der Unterschied
Die Produktbezeichnungen „Light“ und „Diät“ erzeugen im Verbraucher die Vorstellung, dass es sich in beiden Fällen um leichte, kalorienreduzierte Lebensmittel handelt. Diese Vorstellung ist falsch. …
weiter lesen
Ernährungs-Mythen aufgedeckt
Ernährungs-Mythen sind allgegenwärtig, manche erscheinen unglaubwürdig und trotzdem stellen wir uns häufig die Frage: Stimmt’s oder stimmt’s nicht? Darf man Spinat nun aufwärmen und ist Margarine …
weiter lesen
Darf man Pilze aufwärmen?
Wir alle kennen den Mythos: Pilze darf man nicht aufwärmen. Aber stimmt das tatsächlich? Wer ein paar Dinge beim Aufwärmen von Pilzen beachtet, muss sich keine Gedanken um seine Gesundheit machen! …
weiter lesen
Erfrischen kalte Getränke besser als warme?
Bei sommerlichen Temperaturen oder schweißtreibendem Sport möchten wir uns am liebsten mit eiskalten Getränken erfrischen. In heißen Ländern machen es die Menschen aber anders. Sie trinken warmen Tee …
weiter lesen
Zwiebel schälen ohne Tränen?
Sie mögen den köstlichen Geschmack von Zwiebeln? Zwiebeln sind nach Tomaten der Deutschen liebstes Gemüse. Ob roh, gedünstet oder gebraten die leckere Zwiebel ist auf dem Speiseplan allgegenwärtig. …
weiter lesen
Superfood Rote Bete: Warum Foodies sie lieben
Die Rote Bete erlebt gerade ein echtes Revival. Schon Großmutter wusste, dass das rote Powerfood ein echter Alleskönner ist. Wegen des roten Safts galt Rote Bete schon in früheren Zeiten als …
weiter lesen
Wieso, weshalb, warum? – Erstaunliches über Lebensmittel
„Mama, wohin geht eigentlich der Hefeteig?“, oder „Papa, warum stinkt denn der Käse auf Deinem Teller so?“ Solche Fragen aus dem Kindermund bringen auch uns Erwachsene häufig zum Nachdenken. Dabei …
weiter lesen
It’s tea time: Grüner Tee richtig zubereitet
Grüner Tee ist nicht nur in Asien ein Getränk der Wahl. Schon vor mehr als 5000 Jahren wurde Grüntee in China getrunken. Der Teestrauch ist in vielen Ländern der Welt besonders beliebt und er wächst …
weiter lesen
E-Nummern – Eindeutig und unverwechselbar
E-Nummern kennzeichnen Zusatzstoffe in Lebensmitteln und davon gibt es viele. Denn Nahrungsmittel werden z.B. gefärbt, konserviert und stabilisiert, um ihnen ganz bestimmte Eigenschaften zu …
weiter lesen
Hilft Hühnersuppe wirklich bei Erkältung?
Stimmt es oder stimmt es nicht: Kann heiße Hühnersuppe Erkältungsbeschwerden lindern? US-amerikanische Wissenschaftler der Universität Nebraska wollten es wissen und sind dieser Frage auf den Grund …
weiter lesen
Ist Spinat wirklich besonders eisenreich?
Spätestens seit der Comic-Held Popeye Spinat als Wundermittel für seine Muskelkraft einsetzt, glaubt praktisch jedes Kind, dass das grüne Gemüse etwas ganz Besonderes sei. Wohlmeinende Eltern und …
weiter lesen
Ist mit Wasser nicht gut Kirschen essen?
Zu Großmutters Zeiten war es eine allgemeingültige Küchenweisheit: Auf Steinobst wie Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen sollst du kein Wasser trinken! Die häufigste Begründung: Auf der Schale der …
weiter lesen
Macht spätes Essen dick?
Späte Mahlzeiten lassen sich als Fettpölsterchen auf den Hüften nieder. Diese Information haben Sie bestimmt schon öfter gehört oder gelesen. Wissenschaftler sind der Sache auf den Grund gegangen. …
weiter lesen
Kaffee – Vielfältiger Genuss vom Feinsten
Wussten Sie, dass der Begriff "Kaffee" von dem arabischen Wort "kahwa" oder "qahwa" abstammt, was so viel bedeutet wie Kraft oder Stärke? Kein Wunder, denn Kaffee enthält den Muntermacher Koffein. Ob …
weiter lesen
Experten-Rat: So lassen sich Vorsätze umsetzen
Sie haben gute Vorsätze für das neue Jahr gefasst? Wenn Sie genau wissen, was Sie wollen, werden Sie es vermutlich schaffen. Entscheiden Sie, welcher Vorsatz für Sie am wichtigsten ist und …
weiter lesen
Spieglein, Spieglein an der Wand – wer sind die glücklichen Menschen im Land?
Etwa 7 von 10 Menschen in Deutschland (69,7 Prozent) sind mit ihrem körperlichen Wohlbefinden zufrieden. Damit liegt die Zufriedenheit der Deutschen weiterhin über der von 2014 mit 67,4 Prozent. …
weiter lesen
Grundregeln für die Nahrungsaufnahme
Unser Gehirn macht nur einen kleinen Teil unseres Körpergewichts aus, steuert aber sämtliche Körperfunktionen. Deshalb verbraucht es viel Energie – fast ein Viertel der täglichen Kalorienmenge, die …
weiter lesen
Essen und trinken für einen wachen Geist
„Geistige Frische“ bis ins hohe Alter – wer wünscht sich das nicht? Wählen Sie Brainfood für Ihre grauen Zellen. Darunter fasst man alle Lebensmittel bzw. die darin enthaltenen Nährstoffe zusammen, …
weiter lesen
Können Lebensmittel als Aphrodisiaka wirken?
Sie sind frisch verliebt oder möchten Ihrer Liebe neuen Schwung geben? Was liegt da näher als ein romantisches Abendessen zu zweit? Wer ein besonders raffiniertes Menü zaubern will, serviert seiner …
weiter lesen
News aus der Ernährungsberatung: Ihre Fragen – unsere Antworten
Die Ernährungswissenschaftler des Nestlé Ernährungsstudios beantworten kompetent alle Fragen rund um die Ernährung und Lebensmittel. Wir haben für Sie die interessantesten Fragen und Antworten …
weiter lesen
Milchsäure: rechts- oder linksdrehend?
Milchsäure ist ein Stoffwechselprodukt von Milchsäurebakterien, das in Sauermilcherzeugnissen, Sauerkraut, Sauerteig und in Rohwürsten wie Salami vorkommt. Auch unser Körper kann Milchsäure bilden. …
weiter lesen
Fruchtsaft, Nektar & Co.: Worauf kommt es beim Kauf an?
Der Fruchtgehalt von Getränken ist in der Fruchtsaftverordnung geregelt. Als Fruchtsaft dürfen sie nur dann bezeichnet werden, wenn sie zu 100 Prozent aus dem Saft von Kern-, Beeren- und Steinobst, …
weiter lesen
64 % der Deutschen essen gerne Gerichte aus anderen Ländern
Die Nestlé Studie 2011 zeigt, wie international die Menschen in Deutschland wirklich essen. …
weiter lesen
„Kalorien mundgerecht“ - Die unverzichtbare Tabelle in neuer Auflage
Zu Großmutters Zeiten war es eine allgemeingültige Küchenweisheit: Auf Steinobst wie Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen sollst du kein Wasser trinken! Die häufigste Begründung: Auf der Schale der …
weiter lesen
Schnell und einfach: Reis aufwärmen
Mehr als nur Getreide: Schätzungen zufolge ist Reis das Hauptnahrungsmittel für über die Hälfte der Weltbevölkerung (Quelle). Die höchste Menge an Reis wird in Asien gegessen: Der jährliche Verzehr …
weiter lesen
Kartoffelbrei aufwärmen – Drei Methoden im Check
Besonders in der kalten Jahreszeit ist Kartoffelbrei (auch als Kartoffelstampf, Kartoffelstock oder Kartoffelpüree bekannt) nicht nur bei Kindern ein beliebtes Gericht, sondern auch bei Erwachsenen. …
weiter lesen
Was Sie beim Fleisch aufwärmen beachten sollten
Ob leckeres Grillgut oder ein saftiges Stück Braten – übrig gebliebenes Fleisch ist viel zu schade zum Wegschmeißen. Doch sollte man Fleisch ein zweites Mal aufwärmen? Unsere Ernährungsexperten …
weiter lesen
Pizza aufwärmen – Nützliche Tipps und Tricks
Ob im Edelrestaurant, an der Straßenbude, tiefgekühlt oder selbstgemacht – Pizza begeistert. Das italienische Nationalgericht ist nicht nur in beinahe allen Teilen der Welt bekannt, sondern auch …
weiter lesen
Nachhaltig lecker: Speisen aufwärmen!
Das Aufwärmen von Speiseresten hat viele Vorteile: Man spart Zeit, Geld und unternimmt zusätzlich etwas gegen die steigende Verschwendung von Lebensmitteln. Doch wie werden Reste nochmal richtig …
weiter lesen
Spinat aufwärmen - So geht’s richtig
Schon Popeye wusste: Spinat macht stark! Das grüne Frühlingsgemüse gilt als eines der gesündesten überhaupt. Dennoch hält sich die Behauptung, Spinat dürfe man nicht aufwärmen, standhaft in der …
weiter lesen
Fußballer-Ernährung: Mit gesunder Küche zum fünften Stern
Braucht ein Koch mit einem Michelin-Stern einen Berater an der Pfanne? Wohl kaum. Aber in der Küche von Holger Stromberg stand trotzdem oft ein Souschef auf der Matte – Lukas Podolski, der …
weiter lesen
