Was brauchen wir, um fit zu bleiben und uns gesund und wohl zu fühlen? Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Co. - unser Körper benötigt alle diese Vitalstoffe, damit er optimal funktionieren kann. Erfahren Sie, welche Inhaltsstoffe unsere Nahrung so wertvoll machen und welche positiven Wirkungen die Nahrungsbestandteile in unserem Körper entfalten.
Der Artikel im Überblick Herkunft und Sorten Inhaltsstoffe und Nährwerte Einkauf Lagerung Zubereitung Kürbis to Go: Rezept für Pumpkin Spice Latte …
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Wer gesund kochen möchte, verwendet in der Küche am besten ein hochwertiges Pflanzenöl. Auf dem Etikett finden Sie Angaben zur Ölsorte und zur Art der Herstellung. Doch was bedeuten Begriffe wie …
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Eiweiß – Das Lebenselexir
Eiweiß – auch Protein genannt – ist ein Makromolekül. Es liefert das Baumaterial für unsere Muskeln, Organe, Haut, Haare und Nägel. Alle wichtigen Infos rund um Proteine gibt es im nachfolgenden …
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E-Nummern – Eindeutig und unverwechselbar
E-Nummern kennzeichnen Zusatzstoffe in Lebensmitteln und davon gibt es viele. Denn Nahrungsmittel werden z.B. gefärbt, konserviert und stabilisiert, um ihnen ganz bestimmte Eigenschaften zu …
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Die Kaffee-FAQ – Antworten auf häufige Fragen zum beliebten Genuss
Kaffee zählt neben Wasser und Tee zu den drei beliebtesten Getränken weltweit. Ein Grund dafür ist sicher seine Vielseitigkeit. In verschiedenen Teilen der Welt haben sich im Laufe der …
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Fett – ein Schwergewicht unter den Nährstoffen
Fett ist ein wichtiger Nährstoff, denn es enthält lebensnotwendige Fettsäuren, die unser Körper braucht, um beispielsweise Hormone oder Zellwände aufzubauen. Fett versorgt uns auch mit den …
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Die Ernährungspyramide - ausgewogene Ernährung auf einen Blick
Sie möchten gerne wissen, wie Sie gesund und ausgewogen essen und trinken können? Die Ernährungspyramide zeigt Ihnen, worauf es bei der Auswahl von Lebensmitteln ankommt. Das Gute dabei: Nichts ist …
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Pesto – ein wahrer Verwandlungskünstler
Pesto, der beliebte Klassiker aus Italien, ist besonders köstlich und bekannt zu Nudelgerichten. Doch damit nicht genug: Pesto verfeinert auch Fleisch- oder Fischgerichte sowie Suppen oder Soßen. Und …
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Erntedank: Köstlicher Herbst
Der Sommer geht, die Tage werden kürzer. Doch kein Grund, Trübsal zu blasen, denn jede Jahreszeit hat ihren Reiz. Besonders kulinarisch hat der Herbst einiges zu bieten. Viele Obst- und Gemüsesorten …
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Kohlenhydrate – die Kraftstoffe für unseren Körper
Um leistungsfähig und munter zu sein und uns gut konzentrieren zu können, brauchen wir Energie. Am einfachsten kann unser Körper die Energie verwerten, die er aus Kohlenhydraten gewinnt. Aber …
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Das Salz in unserem Leben: Mineralstoffe
Ob im Stoffwechsel, bei Wachstum oder Blutbildung, im Zusammenspiel von Nerven und Muskeln - nichts funktioniert ohne Mineralstoffe. So regulieren beispielsweise Natrium und Kalium den Wasserhaushalt …
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Zucker – mehr als eine süße Versuchung
Zucker ist ein wichtiger Geschmacksträger und Energielieferant. Aber Zucker ist nicht gleich Zucker – und die Dosierung macht das Gift. Lesen Sie, was Zucker im Körper bewirkt, aus welchen …
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Spice up your life: der eigene kleine Kräutergarten
Der wunderbare Geruch von aromatischen Kräutern lässt uns in Urlaubserinnerungen schwelgen! Aber Basilikum, Rosmarin & Co. wachsen nicht nur in südlichen Gefilden, sondern machen sich auch …
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Ballaststoffe, die Struktur- und Grundgerüste der Pflanzen, tun viel für unsere Gesundheit. Wenn wir genug davon essen, hat das erfreuliche Auswirkungen – zum Beispiel auf unsere Figur, das …
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Vollwertige Ernährung leicht gemacht: die 10 DGE-Regeln
Viele Menschen fragen sich, wie eine vollwertige Ernährungsweise konkret aussehen kann. Zeitschriften, Internet und Werbung bieten eine solche Vielfalt an Informationen, dass es dem Einzelnen oft …
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Functional Food: Definition und vermutete Wirkungen
Der Name „funktionelle Lebensmittel“, auf Englisch „Functional Food“, ist Ihnen bestimmt schon im Supermarkt, beim Bäcker oder Metzger und in den Medien begegnet. Diese Lebensmittel enthalten …
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Alles, was süß macht
Die Vorliebe für den süßen Geschmack wurde uns sozusagen schon in die Wiege gelegt. Die meisten von uns mögen Süßes bereits als Baby und das bleibt dann auch im späteren Leben so. Welche Zuckermenge …
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Wir können sie sehen, riechen, schmecken und fühlen: Sekundäre Pflanzenstoffe heißen die kleinen Gesundheitshelfer in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide. Die Pflanze braucht sie zum Überleben. …
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Die optimale Energiezufuhr für den Körper
Der Mensch ist, was er isst – an diesem Spruch ist durchaus etwas dran. Es lohnt sich, über die Nahrung, die wir zu uns nehmen, nachzudenken. Denn die Energielieferanten, die in unserer Nahrung …
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Saisonkalender: Obst und Gemüse für jede Jahreszeit
Welches Obst hat wann Saison und welches Gemüse erhalten wir aus regionalem Freilandanbau? Unsere Saisonkalender bieten Aufschluss und zeigen Ihnen ganz genau, welche Lebensmittel in welchem Monat …
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Wasser ist unser bedeutsamstes Lebensmittel, denn es nimmt in unserem Körper zahlreiche lebenswichtige Aufgaben wahr. Während wir mehrere Wochen ohne feste Nahrung auskommen, können wir Wasser nur …
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Früchte des Sommers
Als kleiner Snack zwischendurch oder leckerer Nachtisch – frisches Obst schmeckt im Sommer einfach herrlich erfrischend! Zwei Portionen Obst (à 125 g) sollten Sie im Rahmen einer abwechslungsreichen …
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Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen: Für wen ist der Einsatz sinnvoll?
Manchmal fällt es uns nicht leicht, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, oder unsere Lebenssituation lässt eine ausreichende Nährstoffversorgung über herkömmliche Nahrungsmittel nicht zu. Um …
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Vitamine – Fitmacher für alle Lebenslagen
Vitamine sind an zahlreichen Vorgängen in unserem Körper beteiligt. So wirken sie beispielsweise beim Aufbau von Blutzellen mit. Aber auch Haut, Muskeln, Nerven und unser Immunsystem sind auf …
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Knackige Snacks: Nüsse & Co.
Harte Nüsse? Ja, aber vor allem lecker! Gerade im Herbst und Winter haben Walnuss, Haselnuss & Co. Saison. Aber auch in den anderen Monaten des Jahres sind die kleinen runden „Früchte“ als Snack …
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Smoothies: Flüssiges Obst und Gemüse
Nur jeder Zehnte Erwachsene in Deutschland isst täglich die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse. Zum Glück kann man Obst und Gemüse auch ganz bequem als Smoothie trinken. Das ist der Grund, …
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Früchte des Sommers
Als kleiner Snack zwischendurch oder leckerer Nachtisch – frisches Obst schmeckt im Sommer einfach herrlich erfrischend! Zwei Portionen Obst (à 125 g) sollten Sie im Rahmen einer abwechslungsreichen …
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Topinambur – ein Aufsteiger in der modernen Küche
Im Winter haben nicht nur die Kohlsorten ihren großen Auftritt. Auch die alte Gemüsesorte Topinambur ist ein leckeres und vielseitiges Wintergemüse! Wir zeigen Ihnen, was die sogenannte Sonnenknolle …
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Mit Chia-Samen liegen Sie voll im Trend! Denn die kleinen Körner gelten als neues Superfood, das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Dem Hype zufolge sind Chia-Samen total gesund und ab sofort …
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Superfood Kokosöl: Wie gesund ist es wirklich?
Kokosöl ist in aller Munde – ein Superfood für Gesundheit, Schönheit und als Schlankmacher. Was ist dran am neuen Hype um das als weißes Plattenfett zum Braten und Frittieren bekannte Kokosöl? Welche …
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Ist Salz ungesund? Wie viel des weißen Goldes soll es sein?
Salz haucht vielen Speisen die gewünschte Würze ein – das sprichwörtliche Salz in der Suppe gibt dem Essen das gewisse Etwas. Allerdings ist es immer wieder in der Diskussion: Wie viel Salz ist für …
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Matcha-Tee – gesund ohne Ende oder überschätzter Trend?
Matcha-Tee hat einen wahren Hype ausgelöst, nicht nur bei Hollywood-Stars. Das neongrüne In-Getränk aus Japan erscheint fast schon unnatürlich in der Tasse – und das soll gesund sein? Was ist dran an …
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Ist Tee trinken gesund? Tipps und Anregungen rund um den Teegenuss
Tee wird hierzulande immer beliebter. Kein Wunder, denn die Sortenauswahl ist riesig und es kommen ständig neue wohlschmeckende Teekompositionen hinzu. Außerdem herrscht die Meinung: Tee ist gesund. …
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Superfood Grünkohl – seine Inhaltsstoffe machen ihn einzigartig
Das Comeback des Jahres findet nicht auf großen Bühnen statt, sondern in Küchen rund um den Globus: Von Großbritannien über die USA bis nach Australien erobert Grünkohl die Herzen der Menschen und …
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Low Carb – wie gesund ist eine kohlenhydratarme Ernährung?
Der Hype um Low Carb, also eine kohlenhydratarme Ernährung, hält an – vor allem, wenn es ums Abnehmen geht. Doch wie funktioniert Low Carb? Und macht eine Low-Carb-Ernährung Sinn? Hier erfahren Sie …
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Superfood = super gut? Was steckt hinter dem Hype?
Superfoods waren auch 2018 im wahrsten Sinne wieder in aller Munde. Eine offizielle bzw. rechtlich bindende Definition gibt es derzeit noch nicht, jedoch wird „Superfood“ entweder über den …
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Besonders in den Herbst- und Wintermonaten erobert die Pomelo die Marktstände und Supermarktregale. Zu Recht: Sie schmeckt nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern hat auch noch wenig Kalorien. …
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Alles im grünen Bereich – mit der Power-Bohne Edamame
Manch einer kennt sie von der Speisekarte des Japaners nebenan, vielen ist die grüne Schote aber noch gänzlich unbekannt: Die Rede ist von Edamame, der unreifen Form der uns schon eher bekannten …
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Superfood Goji-Beeren – kleine Früchte mit großem Potenzial
Die exotische Goji-Beere (lat. Lycium barbarum, auch Wolfsbeere oder Bocksdornbeere genannt) hat als Superfood und Gesundheits-Booster ihren Weg in die Küchen Deutschlands gefunden. Ähnlich wie …
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Ist das noch gut? Wissen rund ums Mindesthaltbarkeitsdatum
Sie ist klein, orange und so sauer, dass man sie pur kaum essen kann – die Rede ist von der Frucht des Sanddorns. Die Sanddornbeeren haben echtes Superfood-Potenzial, stecken voller Mineralstoffe und …
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Trendfrucht Cranberry: Das kann die Superbeere
Klein, rund und meist kräftig rot: Die herb bis sauer schmeckende Cranberry erfreut sich wachsender Beliebtheit. Die Beere ist reich an Antioxidantien, daher werden ihr viele gesundheitsfördernde …
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Vor allem durch die vegane Küche erleben Hefeflocken einen Hype. Dort kommen sie oft als Topping zum Einsatz, werden aber auch gerne in Aufstrichen oder Soßen verarbeitet. Warum sie auch für …
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Ein gekochtes Ei gibt’s oft nur zum Sonntagsfrühstück. Dabei haben Hühnereier viele tolle Eigenschaften. Erfahren Sie, wie man Eier am besten lagert und kocht, was der Code auf der Kalkschale …
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Süßkartoffel: Gesund oder nicht? Die dolle Knolle im Check!
O du süße Süßkartoffel! Die besondere Knolle hat die Herzen der Deutschen im Sturm erobert und ist inzwischen fester Bestandteil einer bewussten Ernährungsweise. Aber sind Süßkartoffeln gesund, was …
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Wenn der Kürbis Saison hat, sollte man auch einen Blick in den Bauch des beliebten Gewächses werfen, denn hier verstecken sich ganz besondere Kraftpakete: Kürbiskerne! Eine Handvoll reicht schon – …
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Katerfrühstück: Wer feiern kann, der muss auch essen.
Na, Kopfschmerzen? Ob Sie nun nach einer feuchtfröhlichen Karnevalsfeier, einer Silvesterparty oder der Hochzeit Ihres besten Freundes aufwachen – ist in der Nacht Alkohol geflossen, gibt’s oft ein …
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Kichererbsen: klein, gelb und ein Star am Food-Himmel!
Bei Kichererbsen lacht nicht nur das Herz der Ernährungswissenschaftler! Egal, ob als Salat, Hummus oder Falafel, in den kleinen Kügelchen mit ihrem nussig-buttrigen Geschmack steckt viel Gutes! Sie …
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Vitamine sind unerlässlich für unsere Gesundheit, so auch Vitamin D. Allerdings hat das fettlösliche Vitamin eine Sonderstellung, denn unser Körper kann es mithilfe der Sonne selbst herstellen. Warum …
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