Frühstück

Gut und ausgewogen frühstücken
Jeder von uns braucht ein Frühstück am Morgen. Die Energiereserven sind nach der langen Nachtruhe verbraucht, da der Körper auch in der Nacht Energie benötigt. Diese Energie braucht er u.a. zum Atmen und zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur, zum Regenerieren und für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, das ohne Pause durcharbeitet. Das Frühstück liefert die Energie für die ersten Stunden des Tages. Der Stoffwechsel ist bei Kindern bezogen auf das Körpergewicht höher als bei Erwachsenen. Daher ist es für diese besonders wichtig zu frühstücken und auch im Laufe des Tages regelmäßig auf Energienachschub zu achten: am besten in mehreren kleinen Mahlzeiten über den Tag verteilt. Diese stetige Energiezufuhr fördert die Konzentrationsfähigkeit im Unterricht, im Büro oder die Kraft und Ausdauer für Sport und Spiel. Das Frühstück hat somit einen besonderen Stellenwert: Es ist das Sprungbrett in den Tag.

Wie setzt sich ein ausgewogenes Frühstück zusammen?
Aus Sicht von Ernährungswissenschaftlern und Medizinern ist ein Frühstück auf der Basis von Getreide optimal. Am besten natürlich in der Vollkornvariante, ergänzt durch Obst und fettarme Milch, bzw. Joghurt. Zu einem guten Frühstück gehört aber auch ausreichend Flüssigkeit: Tee und verdünnte Obst- oder Gemüsesäfte bringen den Körper so richtig in Schwung. Vollkornflakes haben den Vorteil, überwiegend aus Kohlenhydraten (bis zu 80 %) zu bestehen und bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt Ballaststoffe, wertvolles Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe zu enthalten.

Kohlenhydrate sollten mindestens die Hälfte der täglichen Energiezufuhr ausmachen. Ballaststoffe füllen den Magen und fördern die Verdauung. Auch Eiweiß ist für das Frühstück unabdingbar. Vor allem im Silberhäutchen und im Keimling des Getreidekorns finden sich zahlreiche essenzielle Aminosäuren, die der Körper selbst nicht bilden kann und daher täglich aufnehmen muss. Diese sind auch Bausteine, aus denen der Körper körpereigenes Eiweiß bildet und somit von großer Bedeutung für Zellen, Gewebe, Hormone, Körperabwehr und das Wachstum sind. Zusammen mit Milch und anderen Milchprodukten, liefern Vollkornflakes eine optimale Eiweißkombination aller essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper für den ständigen Erneuerungsprozess benötigt. Milch und Milchprodukte enthalten außerdem Kalzium, das ein elementarer Baustein von Knochen und Zähnen ist. Bei Laktoseintoleranz sollte nur laktosefreie Milch oder Sojamilch verwendet werden, die es in jedem größeren Supermarkt gibt. Genau wie frisches Obst - das übrigens hervorragend zu einem Vollkornflakes-Frühstück passt - ist auch Vollkorngetreide reich an Vitaminen und Mineralstoffen und spielt damit bei der Nährstoffversorgung des Körpers eine bedeutende Rolle. Ein großer Vorteil von Vollkornflakes besteht außerdem darin, dass sie als Frühstück rasch und einfach zubereitet werden können.