Beerenfrüchte – gesunde Delikatesse für Figurbewusste
Im Sommer ist für viele Beeren in Deutschland Hauptsaison. Denn dann gibt es Beerenobst frisch vom heimischen Feld oder Strauch. Ausgenommen von Weintrauben und Brombeeren enthalten Beeren durchschnittlich weniger als 40 kcal Energie pro 100 Gramm. Sie zählen demnach zu den energiearmen Obstsorten. Die kleinen aromatischen Früchte schmecken nicht nur gut, sie enthalten auch viele Ballaststoffe. Die Ballaststoffe füllen Magen und Darm, weil sie viel Wasser binden und dadurch stark quellen. Und ein gefüllter Verdauungstrakt löst ein Sättigungsgefühl aus. Sie essen automatisch weniger und sparen auf diese Weise Kalorien. Ballaststoffe können aber noch auf eine andere Art beim Gewicht halten helfen. Sie wirken ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel. Erst wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, sendet das Gehirn Hungersignale.

Vitamine und Mineralstoffe in Beerenobst
Neben Ballaststoffen enthält Beerenobst auch lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Besonders hervorzuheben sind die Gehalte an Vitamin C, Kalium und Eisen. Vitamin C ist wichtig für den Zellschutz, es schützt die Blutgefäße und ist wichtig für die Eisenaufnahme. Kalium reguliert zusammen mit Natrium den Wasserhaushalt unseres Körpers. Wir benötigen es auch für die Übertragung von Nerven- und Muskelreizen. An der Blutbildung ist das Spurenelement Spurenelement Eisen maßgeblich beteiligt.

Sekundäre Pflanzenstoffe in Beerenobst
Beerenfrüchte liefern darüber hinaus gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe. Diese natürlichen Inhaltsstoffe der Beeren geben ihnen ihre typische Farbe. Die Pflanze bildet sie aber auch, um sich selbst vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen.

Wichtigste Vertreter der sekundären Pflanzenstoffe im Beerenobst sind die Carotinoide und die Polyphenole. Wissenschaftler vermuten, dass Carotinoide die Abwehrkräfte stärken, Haut und Schleimhäute schützen und möglicherweise sogar einigen Krebsarten vorbeugen können. Einen Schutz vor bestimmten Krebsarten sollen auch die Polyphenole bieten. Zudem können Polyphenole zur Verbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Zellschäden, Infektionen, und Entzündungen beitragen.

Beerenfrüchte: Vielseitiges Essvergnügen
Beeren schmecken herrlich erfrischend an heißen Sommertagen. Ob als kalorienarme Zwischenmahlzeit oder Dessert, frisch und pur, im Müsli mit Getreideflocken und fettarmer Milch kombiniert, verarbeitet zu Saft oder im Milchmixgetränk, als Mus, Kompott oder rote Grütze – Beerenfrüchte sind unglaublich vielseitig. Auch als Fruchtcocktail oder im Salat schmecken Beeren hervorragend.