Saisonkalender Obst und Gemüse – Leichte Vitaminspender im Winter
Sie möchten auch im Winter gesund und kalorienbewusst schlemmen? Kein Problem – sogar in der kalten Jahreszeit gibt es Äpfel und viele leckere Gemüsesorten aus heimischem Freilandanbau. Neben vitamin- und ballaststoffreichem Kohl, der zum Teil den ganzen Winter über frisch geerntet wird, sind z. B. Rote Bete, Chicorée, Steckrüben, Feldsalat, Radicchio, verschiedene Knollen- und Wurzelgemüse frisch vom Feld zu haben.
Heimisches Obst und Gemüse im Winter
Saisongemüse und -obst, das aus der Region stammt, hat keine langen Transportwege hinter sich. Es ist aromatisch, vitaminreich und enthält reichlich sekundäre Pflanzenstoffe. So stecken beispielsweise in Wirsing, Weißkohl und Co. Antioxidantien, wie Carotinoide und Glucosinolate, die vermutlich zur Vorbeugung von Krebserkrankungen beitragen können.
Einen Überblick über vitalstoffreiche Obst- und Gemüsesorten, die von Dezember bis März aus heimischem Anbau erhältlich sind, gibt unser winterlicher Saisonkalender.
Winterlicher Saisonkalender Obst und Gemüse
| Monat |
Obst |
Gemüse/Salat |
| Dezember |
Äpfel, Quitten |
Champignons, Chicoreé, Chinakohl, Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rosenkohl, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Weißkohl |
| Januar |
Äpfel |
Champignons, Chicoreé, Chinakohl, Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Lauch, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Weißkohl, Wirsing |
| Februar |
Äpfel |
Champignons, Chicoreé, Chinakohl, Feldsalat, Kartoffeln, Knollensellerie, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Weißkohl |
| März |
Äpfel, Rhabarber |
Blattspinat, Champignons, Kartoffeln, Knollensellerie, Radicchiosalat, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl |
Quellen: Saisonkalender für Obst und Gemüse, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH
| Eisen in Wintergemüse |
| Wintergemüse sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen. So enthalten Grünkohl und Feldsalat mit 1,9 bzw. 2,0 mg/100 g mehr blutbildendes Eisen als Muskelfleisch vom Schwein mit 1,0 mg/100 g. Trinken Sie zur Mahlzeit ein Glas Orangensaft ohne Zuckerzusatz. Durch das darin enthaltene Vitamin C kann Ihr Körper pflanzliches Eisen besser nutzen. |
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Kalorienarm – Chicoree, Chinakohl, Feldsalat
Chicorée, Chinakohl und Feldsalat sind typische Wintergemüse, schmecken köstlich und tun der schlanken Linie gut. So enthalten 100 g Chinakohl gerade einmal 12 kcal, 100 g Chicorée 16 kcal und 100 g Feldsalat 14 kcal. Probieren Sie unsere Rezepte für kalorienarme, leckere Wintergerichte aus. Sie kommen bestimmt auf den Geschmack.
Probieren Sie unsere Rezepte für kalorienarme, leckere Wintergerichte aus. Sie kommen bestimmt auf den Geschmack.
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