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Saisonkalender Obst und Gemüse – leicht genießen im Sommer

Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie an saftige Sommerfrüchte und knackiges Sommergemüse denken? In der wärmsten Jahreszeit ist der Appetit auf erfrischende, leichte Kost besonders groß. Halten Sie sich beim Genuss von Obst und Gemüse am besten an die Empfehlung „5 am Tag“ und essen Sie täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst. Im Sommer sind die Auswahl und das heimische Angebot riesig.

Leichte Sommerküche für heiße Tage
Im Sommer ist es besonders leicht, kalorienarm zu schlemmen. Denn viele leckere Obst- und Gemüsesorten haben in den Sommermonaten Hauptsaison. Beerenfrüchte, Kirschen, knackige Sommersalate, Sellerie und Möhren kommen jetzt erntefrisch von Feld und Baum in den Handel. Obst und Gemüse sind ein kalorienarmer Genuss. Wer allerdings auf sein Gewicht achten möchte oder muss, der sollte beim Obst-Essen daran denken, dass auch Obst Energie in Form von Fruchtzucker enthält. Einen Überblick über den Energiegehalt ausgewählter Sommersorten gibt Ihnen die Tabelle.

Kaloriengehalt ausgewählter Obst- und Gemüsesorten

Obst-/Gemüsesorte	kcal pro 100g
Aprikose	43
Pfirsich	42
Kirschen, süß	63
Pflaumen/Zwetschen	49
Brombeeren	44
Himbeeren	33
Stachelbeeren	37
Fenchel	24
Knollensellerie	19
Möhren	25
Salatgurke	12
Tomate	17
Zucchini	19

Quelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle 2010/11.

Obst- und Gemüsesorten der Saison
Welche Obst- und Gemüsesorten gibt es im Sommer? Die Auswahl ist riesig. Unser Saisonkalender zeigt Ihnen, welche heimischen Sorten Sie in welchem Monat erntefrisch bekommen.

Sommerfrisches Obst, Gemüse und Salat

Monat	Obst	Gemüse/Salat
Juni/Juli	Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pfirsich, Pflaumen, Rhabarber, Stachelbeeren	Blumenkohl, Broccoli, Brechbohnen, Buschbohnen, Champignons, Chinakohl, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Möhren, Paprika, Rettich, Rucola, Rotkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl
August	Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen, Pflaumen, Renekloden, Weintrauben, Zwetschen	Blumenkohl, Brechbohnen, Broccoli, Buschbohnen, Champignons, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Friseesalat, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Möhren, Rettich, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln
September	Äpfel, Birnen, Brombeeren, Haselnüsse, Maronen, Mirabellen, Pflaumen, Preiselbeeren, Renekloden, Walnüsse, Zwetschen	Blattspinat, Blumenkohl, Brechbohnen, Broccoli, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rucola, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Stangensellerie, Schwarzwurzel, Tomaten, Weißkohl, Zucchini

Quelle: aid Infodienst 2009.

Schauen Sie auch mal in unseren interaktiven Saisonkalender: Dort sehen Sie immer, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und ob es aus dem heimischen Freilandanbau erhältlich ist. Außerdem finden Sie zu jedem Obst und Gemüse hilfreiche Nährwertangaben und Rezepte gibt es gleich mit dazu!

Frische Salatgurken
Würzige Freilandgurken gibt es ab Mitte August bis Ende September. Da sie zu 98 Prozent aus Wasser bestehen, sind Sie mit 12 kcal pro 100 g das Stargemüse für die schlanke Linie. Essen Sie rohe Gurken im Salat und aufs Brot, gebraten in Pfannengerichten oder püriert im Gemüsecocktail.

Ideen für die leichte Sommerküche
Sie brauchen Anregungen für leckere, kalorienarme Obst- und Gemüsemahlzeiten? Im Maggi-Kochstudio unter http://www.maggi.de/ werden Sie fündig. Geben Sie bei der Rezeptsuche einfach die gewünschte Obst- oder Gemüsesorte und das Stichwort „kalorienbewusst“ ein. Auf dem Bildschirm erscheint eine aktuelle Rezeptliste. Wie wäre es beispielsweise mit einem Aprikosen-Birnen-Dessert, z. B. mit NESTLÉ LC1 Joghurt oder einem köstlichen Sommersalat mit Tomate und Gurke?

Hier schon mal eine kleine Auswahl an Rezepten für köstliche, kalorienarme Sommergerichte: