Japanische Spezialität: Köstliches Sushi

Sie planen einen netten Abend mit Freunden und Bekannten? Wie wäre es mit selbst gemachtem japanischem Sushi? Die Häppchen sind gesund und man kann Sie ganz unkonventionell mit den Fingern essen. Sie brauchen nur die richtigen Zutaten und ein paar Tipps für die Zubereitung. Als Vorspeise servieren Sie eine heiße Suppe und zum Essen gibt’s grünen Tee oder japanischen Reiswein.

Sushi – gesunde, asiatische Häppchen
Sushi sind belegte oder gefüllte Häppchen aus mit Essig gewürztem Reis. Die Häppchen werden traditionell mit frischem rohem Fisch belegt oder gefüllt. Daneben gibt es leckere fischfreie Sushi-Variationen mit Gemüse, Fleisch oder Ei. Sushi mit Seefisch ist nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Denn der Fisch enthält lebenswichtiges Jod für eine gut funktionierende Schilddrüse. Fettreiche Seefische wie Lachs, Makrele und Hering sind zudem reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die positiv auf Herz und Kreislauf wirken.

Sushi mit leckerer, würziger Sauce
Entweder wird Sushi mit der Hand aus dem Reis geformt und anschließend belegt (Nigiri-Suhi) oder der Reis wird auf Algenblättern ausgebreitet, belegt und dann gerollt (Nori-Sushi). Sushi können Sie mit den Händen oder mit Stäbchen essen. In beiden Fällen tunken Sie das meist bissgroße Stück Sushi in ein Schälchen mit Sojasauce. Alternativ können Sie auch einmal die leckere Internationale Würzsauce Magic Asia Sauce von MAGGI probieren.

In Japan wird als Vorspeise gern eine heiße Suppe serviert. Super schnell in der Zubereitung ist der Magic Asia Instant Nudel Snack Huhn von MAGGI: Einfach in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.

Für gutes Gelingen: Wichtige Sushi-Zutaten
Wenn Sie ein gerolltes Sushi selbst zubereiten möchten, brauchen Sie folgende Grundzutaten:

Sushi-Reis
Nori-Blätter
Reisessig, Zucker, Salz
Wasabi
Sojasauce

Fertig gekochter Sushi-Reis muss kleben und etwas Biss haben. Am besten verwenden Sie Rundkornreis. Er besteht aus kleinen, ovalen Körnern und hat einen hohen Stärkegehalt. Im Asia-Shop heißt er Kome oder Nishiki Reis. Nori sind getrocknete Algenblätter zum Einrollen der Sushi-Zutaten. Wasabi, eine grüne, beißend scharfe Paste aus japanischem Meerrettich, bekommen Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften – ebenso die Nori-Blätter, den Reisessig und die Sojasauce. Manchmal werden Sie auch in gut sortierten Supermärkten fündig.

Gerolltes Sushi: Tipps für die Zubereitung
Eine Bambusmatte aus dem Asia-Shop und ein scharfes Messer sind für ein gutes Gelingen gerollter Sushis Voraussetzung. Die Bambusmatte brauchen Sie als Hilfe zum Einrollen der Nori-Blätter. Arbeiten Sie möglichst immer mit angefeuchteten Fingern, dann klebt es nicht so und die Zubereitung gelingt leichter.

Legen Sie ein Nori-Blatt auf eine ausgebreitete Bambusmatte und verteilen Sie in der Mitte - auf ca. 1/3 des Blattes - fingerdick den Reis. Danach geben Sie die restlichen Zutaten, z. B. den Fisch darauf. Mit dem Finger streichen Sie etwas Wasabi auf den Fisch. Dosieren Sie vorsichtig – Wasabi ist sehr scharf. Dann rollen Sie das Nori-Blatt mit der Bambusmatte ein. Fassen Sie die Matte dabei fest an beiden Enden und drücken Sie die Rolle gut – auch am Rand, damit der Reis zusammen klebt. Anschließend rollen Sie die Matte wieder auf – fertig ist das Sushi. Jetzt brauchen Sie noch ein scharfes Messer, um die Rolle in Teile zu schneiden. Servieren Sie das Sushi mit einem Schälchen Sojasauce. Gut zu Sushi passt auch der in Japan typische eingelegte Ingwer.

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