Mediterrane Küche – Essen wie im Urlaub

Ein wunderbar mildes Klima, traumhafte Strände und köstliche Spezialitäten – der Mittelmeerraum ist nicht umsonst ein beliebtes Reiseziel. Gerade die mediterrane Küche weiß nicht nur durch ihren Geschmack zu punkten. Mediterrane Speisen sind abwechslungsreich, ausgewogen und enthalten wertvolle Nährstoffe.

Hochwertiges Öl
Denkt man an die mediterrane Küche, kommt sofort eins in den Sinn: aromatisches Olivenöl. Im Gegensatz zu unseren Breitengraden verwenden die Bewohner dieser Region tierisches Fett sparsam und bevorzugen pflanzliches Öl. Egal, ob im Salat, zum Einlegen oder Dünsten – Olivenöl verleiht vielen Gerichten den typischen mediterranen Geschmack.

Das Öl schmeckt lecker und enthält außerdem wertvolle Nährstoffe wie z. B. ungesättigte Fettsäuren. Sie können den Cholesterinwert senken und sind daher gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Olivenöl liefert zudem Vitamin E, das als Antioxidanz wichtig für den Schutz der Körperzellen ist. Kein Wunder, dass mediterrane Kost vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann.

Wir haben für Sie Rezepte mit wertvollem Olivenöl zusammengestellt:

Knackiges Obst und Gemüse
Auf dem Speiseplan des Mittelmeerraums steht vor allem eins: Obst und Gemüse. Getrocknete Datteln und Feigen enthalten beispielsweise Ballaststoffe, die zu einer guten Verdauung beitragen können. Zitrusfrüchte wie Grapefruits oder Zitronen wiederum sind reich an Vitamin C und können deshalb eine antioxidative Wirkung haben.
In der mediterranen Küche werden häufig Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini verwendet. Auch Hülsenfrüchte wie Bohnen und Kichererbsen kommen auf den Tisch. Hülsenfrüchte enthalten viele verdauungsfördernde Ballaststoffe und in rotem Gemüse findet man sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide – sie können auch als Antioxidantien wirken. Obst und Gemüse können einen wertvollen Beitrag zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sowie einem gesunden Lebensstil leisten.

Lust auf vegetarische Gerichte aus dem Mittelmeerraum bekommen? Hier einige Rezept-Anregungen:

Frischer Fisch
Die Nähe zum Meer hat einen großen Vorteil: Frischer Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Insbesondere fetthaltigere Seefischsorten wie Makrele, Sardine und Thunfisch sind reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und können damit im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung einen positiven Einfluss auf das Herz und den Kreislauf haben.

Selbstverständlich bieten wir Ihnen auch Rezepte für köstliche Fisch-Gerichte:

Einfach genießen
Verwunderlich ist es nicht, dass die Bewohner des Mittelmeerraums bei all den nährstoffreichen Köstlichkeiten eine überdurchschnittlich hohe Lebenserwartung haben. Natürlich trägt auch der Tagesablauf dazu bei. Am Mittelmeer weiß man einfach, wie man in aller Ruhe genießt: Man nimmt sich mehr Zeit für die Mahlzeiten und mittags wird häufig eine mehrstündige Siesta gehalten.

Bauen auch Sie öfter mal einen mediterranen Leckerbissen in Ihren Speiseplan ein und leben Sie wie Gott am Mittelmeer!