Ballaststoffe: hochwirksame Gesundheitshelfer
Ballaststoffe, die Struktur- und Grundgerüste der Pflanzen, tun viel für unsere Gesundheit. Wenn wir genug davon essen, hat das erfreuliche Auswirkungen - zum Beispiel auf unsere Figur, das Herz-Kreislauf-System und die
Verdauung. Diese besonderen
Kohlenhydrate stecken vor allem in den Randschichten des Getreidekorns und somit in sämtlichen Vollkornprodukten. Auch Gemüse und Obst sowie Hülsenfrüchte liefern reichlich Ballaststoffe.
Ballaststoffe sorgen für eine geregelte Verdauung
Ballaststoffe quellen im Darm. Dadurch wird der Stuhl weich und bekommt ein großes Volumen. Das wiederum reizt unsere Darmmuskeln, sich zusammenzuziehen und den Darminhalt schnell nach draußen zu befördern.
Verstopfung oder seltener Stuhlgang sind so kein Thema mehr! Unser Tipp: Trinken Sie viel, damit die Ballaststoffe gut quellen können - mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich. Falls Sie bisher eher ballaststoffarm gegessen haben, gehen Sie die Ernährungsumstellung am besten langsam an. Dann hat Ihr Körper Zeit, sich an die neuen Nahrungsbestandteile zu gewöhnen. Ansonsten kann es zu unangenehmen Blähungen kommen, die aber in der Regel bald wieder verschwinden.
Ballaststoffe machen satt
Wenn Ballaststoffe im Darm aufquellen, drücken sie auf die Wände des Verdauungskanals. Für unser Gehirn heißt das, wir sind satt. Außerdem sorgen Ballaststoffe dafür, dass nach einer Mahlzeit unser
Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und relativ lange gleichmäßig hoch bleibt. Das macht zusätzlich satt, weil Hungersignale so länger ausbleiben. Die sendet das Gehirn erst bei sinkendem Blutzucker.
Gut für Herz und Kreislauf
Ballaststoffe wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel im Blut. Sie befördern Gallensäuren mit dem Stuhl nach draußen. Gallensäuren braucht unser Körper aber für die Fettverdauung. Also holt er sich aus dem Blut
Cholesterin, den Baustoff für Gallensäuren. Dadurch sinkt der Cholesterinspiegel im Blut. Und ein normaler Cholesterinspiegel ist der beste Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ernährungswissenschaftler empfehlen mindestens 30 g Ballaststoffe pro Tag.
Und so bekommen Sie die tägliche Ration!
- Zum Frühstück: Müsli oder Cerealien wie
NESTLÉ FITNESS mit Obst - Vormittags: zwei Scheiben Vollkornbrot, garniert mit frischen Tomaten- oder Gurkenscheiben
- Mittags: Kartoffeln, Vollkornnudeln oder Naturreis und leckerem Gemüse als Beilage
- Nachmittags: frisches Obst, Gemüse-Rohkost mit cremigem Dipp oder ballaststoffreiche Getreide-Riegel
- Abends: ein knackiger Salat und als Beilage Vollkornbrot
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