Fruchtzuckerunverträglichkeit: Wenn der Körper Fruchtzucker nicht aufnimmt
Nach dem Verzehr von Obst oder Fruchtsaft wird Ihnen übel oder Sie bekommen Durchfall? Das könnte daran liegen, dass Sie keinen Fruchtzucker (
Fruktose) vertragen. Von der so genannten Fruchtzuckerunverträglichkeit – auch als Fruktose-Malabsorption bezeichnet – sind ca. 3 bis 10 Prozent der Bevölkerung betroffen. Fruchtzucker kommt vor allem in Obst und daraus hergestellten Lebensmitteln vor, aber auch in Honig und im Haushaltszucker, der aus Fruchtzucker und Traubenzucker besteht. Deshalb führen in manchen Fällen auch zuckerreiche Lebensmittel zu Beschwerden.
Wenn Sie unter Fruchtzuckerunverträglichkeit leiden, kann Ihr Körper Fruchtzucker, z. B. aus Obst oder Honig, nicht vollständig aufnehmen, weil das Transporteiweiß für Fruktose, welches den Fruchtzucker durch die Dünndarmschleimhaut schleust, nicht oder nur wenig aktiv ist. Die Fruktose gelangt deshalb ungenutzt in tiefere Darmabschnitte und wird dort von Darmbakterien abgebaut. Dabei entstehen im Darm Gase, die Beschwerden, z. B. Blähungen, Durchfälle, Krämpfe, Übelkeit und Appetitlosigkeit verursachen. Fruktose-Malabsorption kann erblich bedingt sein oder als Begleiterscheinung bei Erkrankungen mit geschädigter Dünndarmschleimhaut, beispielsweise bei
Zöliakie, auftreten.
Was können Patienten essen, was nicht?
Patienten mit Fruchtzuckerunverträglichkeit sollten je nach Stärke der Beschwerden den Verzehr von Fruchtzucker langfristig mehr oder weniger stark einschränken. Die meisten Obstsorten und daraus hergestellte Lebensmittel wie Säfte und Marmeladen, aber auch Honig enthalten Fruchtzucker.
Süßigkeiten, Kuchen, Dressings, Tomatenketchup und Senf enthalten meist Haushaltszucker. Da dieser aus Trauben- und Fruchtzucker besteht, kann er ebenfalls schlecht bekömmlich sein. Meist wird er jedoch besser vertragen als reiner Fruchtzucker. Den Verzehr von Sorbit, ein als Zuckerersatz verwendeter Zuckeralkohol, sollten Patienten ebenfalls reduzieren. Denn Sorbit wird im Körper zu Fruktose umgebaut. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) empfiehlt, solange auf fruktose- und sorbithaltige Lebensmittel zu verzichten bis die Symptome abgeklungen sind. Im Anschluss an die fruktose- und sorbitfreie Kost sollten die Patienten individuell testen, welche Mengen Fruktose bzw. Sorbit vertragen werden, indem sie die Verzehrsmengen langsam und kontinuierlich steigern.
Die Tabelle gibt einen Überblick über geeignete und weniger geeignete Lebensmittel bei
Fruchtzuckerunverträglichkeit.
| Geeignete Lebensmittel |
Ungeeignete Lebensmittel |
Kartoffeln, Getreideprodukte,
Milchprodukte ohne Früchtezusatz,
Gemüsesorten wie Erbsen, Chicorée,
Spinat, Spargel, Blumenkohl, Pilze,
Feldsalat, Blattsalate, Mangold,
Radieschen, Gurken, Spargel,
Avocados, Rhabarber, Nüsse, Fleisch,
Geflügel, Fisch und Eier in jeglicher Form,
Wasser, Kaffee und Tee (schwarz, grün, Kräuter) |
alle Obstarten und daraus
hergestellte Produkte wie Trockenfrüchte
und Fruchtsäfte, Gemüsearten mit
einem Fruktosegehalt über 1g/100g,
z. B. Möhren, Artischocken, Brokkoli,
Auberginen, Kürbis, Paprika oder
Tomaten, Honig, Wein, Sekt,
Lebensmittel mit dem Zuckeralkohol
Sorbit, z. B. Diät- und Diabetikerprodukte |
Quelle: aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft
| Angeborener Enzymdefekt |
| Bei der angeborenen hereditären Fruktose-Intoleranz (HFI) kann der Körper Fruktose nicht verwerten. Die Diagnose wird mittels eines Gentests erstellt. Liegt eine HFI vor, so muss eine streng fruktosefreie Diät eingehalten werden. Sonst kann es zu Magen-Darm-Beschwerden, Unterzuckerung, Leber- und Nierenerkrankungen kommen. |
|
Ein Atemtest stellt die Krankheit fest Ihr Arzt kann feststellen, ob eine Fruktose-Malabsorption die Ursache Ihrer Beschwerden ist. Bewährt in der Diagnose hat sich der so genannte Wasserstoff-Atemtest (auch H
2 -Atemtest genannt). Unter ärztlicher Aufsicht trinken Sie dabei 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme ein Gemisch aus Wasser und Fruktose. Danach prüft der Arzt mit Hilfe eines Atemgerätes die Atemluft auf ihren Gehalt an Wasserstoff über einen Zeitraum von etwa zwei Stunden. Wasserstoff ist ein typisches Gas, das die Bakterien beim Abbau des Fruchtzuckers im Dickdarm produzieren. Ein Teil des entstehenden Wasserstoffs wird über die Lunge abgeatmet. Übersteigt die Konzentration in der Atemluft einen bestimmten Wert, gilt die Diagnose „Fruchtzuckerunverträglichkeit“ üblicherweise als bestätigt.
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