Kalorien bzw. Kilokalorien (kcal) ist die veraltete, aber immer noch gebräuchliche Maßeinheit für Energie. 1 kcal entspricht der Energie, die nötig ist, um 1 ml Wasser von 14,5 °C auf 15,5 °C zu erwärmen. Die moderne und international verwendete Energieeinheit ist Joule bzw. Kilojoule (kJ). 1 kcal entspricht etwa 4,2 kJ.

Inhaltsverzeichnis

• Kalorien/Energie in der Nahrung
• Energiebedarf des Körpers

Kalorien/Energie in der Nahrung

Unsere Nahrung enthält Energie (kcal bzw. kJ) und zwar in Form von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß. Alkohol liefert ebenfalls Energie. Die Energie wird beim Abbau der Nahrungs-
bestandteile im Körper frei und steht für Muskelarbeit, Bewegung, Stoffwechsel und Wachstum zur Verfügung.

Fett liefert von allen Nährstoffen die meiste Energie. Auch Alkohol ist sehr energiereich. Kohlenhydrate und Eiweiß enthalten etwa halb so viele Kilokalorien.

Energiegehalt von Nährstoffen

Nährstoff                  Kcal/g              kJ/g
Fett                              9,3                  38,9
Alkohol                       7,0                  29,3
Kohlenhydrate          4,1                  17,2
Eiweiß                        4,1                  17,2

Energie aus Kohlenhydraten kann der Körper am effektivsten nutzen, weil er weniger Sauerstoff für die Verbrennung benötigt.

Energiebedarf des Körpers
Der Körper benötigt für alle Lebensvorgänge und auch für körperliche Aktivitäten Energie (kcal/kJ). Die Energiemenge, die diesen Bedarf deckt, wird Energiebedarf genannt. Man unterscheidet zwischen dem Energiebedarf für den Grundumsatz (GU) und dem Energiebedarf für körperliche Aktivität, dem so genannten Leistungsumsatz (LU). Der GU ist die Energiemenge, die der Körper braucht, um alle wichtigen Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Dazu gehören auch Herzschlag und Atmung.  Der LU ist sehr variabel und wird durch das Ausmaß der täglichen Bewegung bestimmt.

Wegen der zahlreichen Einflussgrößen auf den individuellen Energiebedarf, z. B. Größe, Geschlecht, Körpergewicht und Ausmaß der körperlichen Aktivität, werden in den altersabhängigen Empfehlungen für die Energieaufnahme lediglich Richtwerte zur Orientierung angegeben.

Richtwerte für die empfohlene tägliche Energiezufuhr für normalgewichtige Erwachsene mit mittlerer körperlicher Aktivität

                                                Frauen                   Männer
19 bis 25 Jahre                   2400 kcal              3000 kcal
25 bis 51 Jahre                   2300 kcal              2900 kcal
51 bis 65 Jahre                   2000 kcal              2500 kcal
65 Jahre und älter              1800 kcal              2300 kcal

Quelle: D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (Umschau / Braus, 2000)


Richtwerte für die empfohlene tägliche Energiezufuhr für normalgewichtige Erwachsene mit geringer körperlicher Aktivität

                                                 Frauen                 Männer
19 bis 25 Jahre                    2000 kcal             2600 kcal
25 bis 51 Jahre                    1900 kcal             2500 kcal
51 bis 65 Jahre                    1800 kcal             2300 kcal
65 Jahre und älter               1700 kcal             2000 kcal

Quelle: D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (Umschau / Braus, 2000)

Erhält der Körper mehr Energie als er verbraucht, wird der Überschuss in Form von Fett gespeichert. Ist die Energieaufnahme dauerhaft höher als der Energieverbrauch, kommt es zu Übergewicht. Ist die Energieaufnahme dauerhaft geringer als der Energieverbrauch kommt es zu Untergewicht.

Weblinks

Die Energiezufuhr
http://www.aid.de/ernaehrung/naehrstoffempfehlungen_energiezufuhr.php

Kalorienverbrauchs-Rechner
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/TippsTools/Rechner/kalorienverbrauch.htm

Energiebedarfs-Rechner
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/TippsTools/Rechner/kalorienbedarf.htm

Kalorienspar-Rechner
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/TippsTools/Rechner/kaloriensparrechner.htm