Laktoseintoleranz

Frage für den Expertenrat 'Allergien Schnadt'

Laktoseintoleranz

littleskull

23.05.12 - 20:43

Guten Abend,

Gibt es verschiedene Arten von Laktoseintoleranz ?
Ich vertrage nämlich leider keine Milch, wohl aber Käse oder Joghurt.
(Wie) Kann das sein ?

=> Re:Laktoseintoleranz

Sabine Schnadt
Deutscher Allergie- und Asthmabund e. V.

23.05.12 - 22:45

Hallo,
dass Sie Käse und Joghurt vertragen "passt" zur Laktoseintoleranz, da sowohl bei der Käseherstellung, als auch in Sauermilchprodukten der Milchzucker abgebaut wird,bei der Käseherstellung durch die Zugabe von Labenzym, in Sauermilchprodukten sorgen Milchsäurebaktierien für die Aufspaltung von Laktose. In Hartkäse wie Emmentaler und Gouda wird durch lange Reifung Milchzucker komplett abgebaut, andere Käsesorten, wie Weich oder Frischkäse können einen Restgehalt an Lakose haben.
Als Alternative zu "normaler" Milch können Sie entweder "Laktosefreie" Milch, probieren in der der Milchzucker durch die Zugabe des Enzyms Laktase reduziert wurde oder auf natürlicherweise laktosefreie Produkte, wie Soja-,Reis- oder Haferdrink ausweichen.
MfG Sabine Schnadt

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